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WAS IST EIGENTLICH KAFFEE?

Einfach ausgedrückt: Kaffeebohnen sind Kirschkerne. Die roten, manchmal auch gelben Kirschen reifen bis zu zwölf Monate an einem strauchartigen Baum. In der Regel bildet jede Kaffeekirsche eine flache, längliche Doppelbohne aus, die von einem silbernen Häutchen umschlossen wird. Entwickelt sich statt eines Pärchens nur ein runder Samen, spricht man von einer Perlbohne. Experten lesen im Rohkaffee wie WAS IST EIGENTLICH KAFFEE? weiterlesen

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UNSER HÄNDLER: SPEZIALIST FÜR BESTE BOHNEN

Beim Einkauf hochklassiger Rohkaffees vertrauen wir auf Mercanta – The Coffeehunters. Das 1996 in London gegründete Unternehmen konzentriert sich ausschließlich darauf, die besten Bohnen aufzuspüren. Erfahrene Spezialisten sind in der gesamten kaffeeproduzierenden Welt unterwegs und verbringen viel Zeit damit, eine Unmenge von Proben in hochmodernen „coffee labs“ zu testen.

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RENAISSANCE DES FILTERKAFFEES – THIRD WAVE COFFEE

Entspannt genießen statt nebenbei hinunterstürzen – der wiederauferstandene Filterkaffee ist Ausdruck einer neuen Lebenskultur. Mit ausgesuchten Rohkaffees direkt vom Erzeuger, individuellen Röstprofilen und sorgfältiger manueller Zubereitung hat Filterkaffee sein angestaubtes Image weit hinter sich gelassen. „Brewbars“ heißen heute die angesagten Coffeeshops und Cafés in den Metropolen. RENAISSANCE DES FILTERKAFFEES – THIRD WAVE COFFEE weiterlesen

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EXKLUSIVER KAFFEEGENUSS ZU HAUSE

Exklusiver Kaffee-Genuss zu Hause braucht kein teures Equipment. Espresso-Liebhaber sind auch mit einem Espressokocher bestens beraten. Und wer sich die Welt des Filterkaffees erschließen möchte, für den ist der einfache Handfilter, wie ihn schon Großmutter benutzte, ein guter Einstieg. Wie häufig in Genussdingen sind die Grenzen nach oben hin offen. Jeder mag seinen Kaffee anders. Das spiegelt sich in verschiedenen EXKLUSIVER KAFFEEGENUSS ZU HAUSE weiterlesen

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DIE SACHE MIT DER SÄURE

Menschen, die Kaffee mögen, sorgen sich oft wegen der darin enthaltenen Säuren.
Doch Säure ist nicht gleich Säure und Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Dass ein Wein ohne Qualitätssäuren kein guter Wein ist, würden Liebhaber sofort unterschreiben. Ebenso verhält es sich mit gutem Kaffee. Aber von Anfang an: Tatsächlich enthält Rohkaffee einen hohen DIE SACHE MIT DER SÄURE weiterlesen